Майские выходные ассоциируются у всех с природой, дачей и шашлыком. Сезон жареного мяса открыт. Поэтому мы решили сделать для вас подборку вкусных рецептов приготовления шашлыка.
Шашлык из свинины в кефире
Шашлык из свинины в кефире получается невероятно сочным, вкусным, аппетитным, с очень ароматным запахом.
Ингредиенты:
Свинина — 1,5-2 Килограмма (шея)
Кефир — 0,7 Литра
Лук — 4 Штуки
Соль, перец, приправы — по вкусу
Приготовление:
Мясо хорошенько промываем и нарезаем достаточно большими кусками и складываем в глубокую миску или кастрюлю, но только не из алюминия. Лук нарезаем толстыми кольцами и складываем к мясу. Добавляем специи, соль, перец, лавровый лист и все хорошенько перемешиваем руками. Затем заливаем кефиром. Мясо ставим под гнет мариноваться примерно на 3-4 часа. Можно также мариновать с вечера. После того как мясо замариновалось, оно выглядит примерно таким образом как на фотографии. Можно приступать к нанизыванию на шампуры. Обжаривать такой шашлык нужно на достаточно сильных углях около 20-30 минут, постоянно переворачивая шампуры. Подаем шашлык с большим количеством зелени, свежих и маринованных овощей. Не забываем про соусы, кетчупы и пиво:)
Приятного аппетита!
Шашлык из куриных крылышек
Рецепт шашлыка из куриных крылышек — вкус получается очень нежным, а уж аромат — с дымком.
Ингредиенты:
Куриные крылышки — 15 Штук
Большой помидор — 1 Штука (сочный)
Лук — 1 Штука
Красный болгарский перец — 1/2 Штуки
Зелень — 2 Штуки (пучки укропа и петрушки)
Кориандр — 2 Щепотки
Корица — 2 Щепотки
Соевый соус — — По вкусу (вместо соли)
Майонез — 2-3 Ст. ложек
Приготовление:
Крылышки хорошенько промываем. Обрезаем лишнюю кожу, просушиваем и складываем в удобную посуду. Затем к крылышкам добавляем: мелко нарезанные помидор (без кожицы), лук, болгарский перец, зелень. Добавляем пару щепоток кориандра и корицы, пару ложек майонеза и вливаем соевый соус, который заменяет соль. Поэтому пробуйте маринад. Важно, чтоб он не получился пересоленным или наоборот малосоленым. Все хорошенько смешиваем руками. Затем посуду накрываем и маринуем примерно 2 часа. Затем замаринованные крылышки складываем на решетку. Угли должны быть не слишком сильные, иначе курочка быстро сгорит. Готовятся крылышки достаточно быстро. Не забывайте переворачивать решетку, что крылышки со всех сторон прожарились. Чтобы мяско приготовилось быстрей, прокалывайте каждый кусочек вилкой. Готовые крылышки подавайте с зеленью и овощами.
Приятного аппетита!
Рыбный шашлык семга на мангале
Можно поэкспериментировать и приготовить шашлык из рыбы. Плюс такого блюда в том, что их не нужно мариновать на ночь или на несколько часов, готовятся они прямо на месте из свежей или только что размороженной рыбы.
Ингредиенты:
семга филейная часть без костей —0,5 кг.
лук: порей — несколько штук
небольшие луковицы — 6: 8 шт.
для смазывания: растительное масло
соль — по вкусу
зелень укропа и петрушки
Приготовление:
Мясо семги нарезаем на кусочки по 50-60 грамм, надеваем на шампуры между ними надеваем маленькие луковицы и лук-порей, нарезанным кусочками. Сверху все смазываем подсолнечным маслом и жарим над раскаленными древесными углями на мангале 15-20 минут. Готовые шашлыки из семги посыпаем солью и зеленью петрушки и укропа. Подавать можно с тонкими дольками лимона.
Приятного аппетита!
Шашлык из креветок по-итальянки
Попробуйте приготовить шашлык из королевских креветок, поверьте, вам понравится.
Ингредиенты:
На 4 порции мы должны взять:
Креветки (уже очищенные тигровые) – 900 г.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
1 зубчик чесночка (раздавить)
Петрушка, соль и молотый перец
Ломтики лимона.
¼ стакана панировочных сухарей
Приготовление:
Для шашлыка нужно из креветок вынуть вену (это черная ниточка). Для этого аккуратно рассечем креветку по спине тонким ножиком, или специальным прибором и вытащим эту вену. Дальше — промываем креветки холодной водой и высушиваем бумажным полотенцем. Берем миску, наливаем в нее оливковое и растительное масло, выкладываем туда наши креветки. Все перемешиваем. Накрываем миску и ставим в холодильник на час. Далее нанизываем на шампуры наши креветки, да так, чтобы хвостик у креветок протыкался посередине. Ну а теперь выкладывает шампура с креветками на гриль или мангал и жарим по 5-10 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. И подаем на стол с ломтиками лимончика.
Приятного аппетита!
Шашлык из баранины под соусом из вина
Ингредиенты:
баранина 3 кг
луковицы 2 шт.
соль по вкусу
лавровый лист 2-3 шт.
перец чёрный горошком 10-15 горошин
лимон 0.25шт.
вино сухое 0.5-1 стакан
сахар 2-3 кусочка
Приготовление:
Баранину разрежьте на равные части, посолите и уложите, пересыпая слои перцем и нарезанным луком. Залейте водой, добавьте лавровый лист, столовое вино, сахар, влейте лимонный сок. Маринуйте не менее 2—3 часов. Посыпьте специями и жарьте на мангале 20-25 минут. Подавайте с жареными или свежими овощами.
Приятного аппетита!
